鸡肉如何腌制去腥
一般鸡肉会选择用生抽、老抽以及白糖来进行腌制,腌制三十分钟左右,就可以了。注意腌制鸡肉的时候,在其中加入食盐可能会让鸡肉中存在的水分完全流失掉,让炒出来的鸡肉特别老,所以腌鸡肉的时候最好不要放盐,并且炒鸡肉的时候也应该要注意,最好可以等到鸡肉完全炒熟,马上要出锅的时候,在其中放入一些食用盐调味就可以了。
炖鸡肉一般需要多久时间
炖鸡的时间一般1小时左右就可以了,时间再长营养成分反而会逐渐降低。炖鸡汤的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中,1-1.5个小时就比较合适,既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和鸡汤的营养。
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