作为酱香酒产地，贵州这几款酒你得好好了解！
5月17日，以“数智赋能 共酿芬芳”为主题的“2023酱酒品牌增长高峰论坛”在贵阳成功举行。提到贵州酱香酒，相信大家第一反应就是贵州茅台。没错，茅台凭借得天独厚的地域位置及精良的酿造工艺把品牌做大做响，带动贵州酒业数字发展。
(相关资料图)
但写贵州酱香酒，就不止只写贵州茅台，要写古法“12987”的制作工艺，要写正宗的原料精选，要写酒水入喉的口感。今天小编带各位酒友们好好了解。
“12987”酿造工艺一个周期，酱香酒酿造工艺，一年为一个周期，这也是酱酒在市场上受欢迎的原因之一，出酒率低当然值得收藏。两次投粮， 第一次投粮生产的过程，就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”，二次投料即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。再经过 九次蒸煮， 八次发酵、 七次取酒，最终产出好的酱香好酒。
原料精选酱香酒酿造的主要原料是：高粱、小麦、水。正宗的酱香酒在原料上一定是精选，甄选茅台镇当地红缨高粱、贵州优质小麦、赤水河水，五斤粮食一斤酒，最终酿造一瓶正宗酱香酒。
酱香浓郁喝过酱香酒的朋友都知道，酱香酒最显著的特征就是酱香味明显，因源于茅台酒工艺，所以又称茅香酒。这种酒给人的整个感觉就是优雅细腻，酒体醇厚，并且整个酒体有一种复合香味，这种香味分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。
为了省时省事，小编就带你看几款正宗酱香酒~
1）金砖习酒
2017年习酒公司重点打造新品---金砖习酒，从原料到制曲，从酿造到入库，质量把关非常严格，给金质习酒提供了最大的品质保障。整个习酒系列遵循古法制造工艺“12987”， 金钻习酒在原料选择上有非常严格的指标，正是对原料的甄选，才为整个酒体打下了良好的基础。
2）醉窖·醉江山
喝纯粮味道，选贵州醉窖。这是我最近接触到的一款酱香好酒，整个酒主打的就是一个纯粮酿造，整个酒体呈现出的是一个焦香、糊香、窖底香的复合香味，并且入口不辣喉，略带酸味，收尾干净。
这款酒给我的整个感觉就是虽然小众但是性价比很高，我就忍不住对其做了深入的了解，发现醉窖升级了白金版和黑金版，用10多年坤沙+15年的老酒调制，在口感这块不用多说，其次是在外包装上也是更显高级，没有喝过的朋友们，可以试一下。
3）金沙回沙
金沙回沙，是一款来自贵州金沙的酱香酒，贵州老字号品牌，从制作工艺上看，严格遵循“2987”制作工艺，产出的酒要经过陶坛储存精心勾调上市，整个酒给人一种透明优雅的感觉，倒入杯中，酱香突出，味醇丰满，回味悠长，空杯留香持久的独特风味。
4）赖茅传承蓝
传承系列相信酒友们都不陌生，它是赖茅旗下的一个主推品，酒瓶为蓝色而得名。传承蓝在上市之后认可度比较高，赖茅传承蓝原料以糯高粱和优质小麦为主，靠近赤水河，采用优质河水，沿用古法创造工艺。
整个酒水给人的口感纯净偏甜,口感丰富略带酸味,尾段留香持久,让人回味悠长，市场参考价428/瓶，没喝过的酒友们可以尝试一下。
最后,再给各位推荐一款,是我个人认为很惊艳的一款口粮酱酒,倒不是说品质口感有多顶天,而是在结合了价格后,综合对比下来,性价比最高的一款产品------- 赖世豪·乐府台
赖世豪·乐府台是最近热销的一款好酒，是赖氏传承佳酿好酒，从选材到最后的出酒，实打实的良心制作。遵循传统古法12987工艺，端午制曲，重阳下沙，8+12纯粮酿造好酒，老派酱香浓郁。入口有一股老熟陈香味，粮食味足，隔夜都有酒糟香，给人一种山村的朴实感。
在整个外包装上，赖世豪酒十分精致，市场价格149/瓶，平时自饮和送人都非常合适，如果你在找寻这么一款酒，那么我推荐你入手。
酒友们还有什么酱香好酒补充吗？有的话评论区补充，我也扩充一下我的酒台子！
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