(资料图片仅供参考)
关于什么是勾芡 勾芡的解释这个很多人还不知道，今天小编来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、勾芡，是指在烹制的最后阶段，通过芡粉与汤汁的混合，使菜肴汤汁浓稠，并增加芡汁对菜肴附着力的一种加工工艺，芡汁是由淀粉兑水制作而成的。
2、不同的淀粉具有不同的特性，能调制出不同类型的芡汁，继而达到不同的勾芡效果。
免责声明：以上内容为本网站转自其它媒体，相关信息仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
营业执照公示信息